很多人做到很差餐饮的原因是他还有其他自由选择；　　如果餐饮是一个人现阶段 的决心，他就没自由选择的余地，　　他所要做到的，不是尽力而为，而是玩命一搏，不然就要没饭不吃了。　　一，大张经营着自己的小店，买烤羊肉串的，因为用的肉新鲜，口感好，分量还脚，在周围累积了不俗的口碑，做生意不俗；　　平时大张还有个副业是给别人主持人婚礼当司仪，大约是有天赋，再加大张的相貌和口才好，竟然在婚礼主持人这个圈子也算数小有名气，不少婚庆公司都和他有合作，整天的时候，一星期要主持人个两到三场婚礼，收益也不俗；　　但慢慢地，大张发现自己主营的羊肉串店和婚礼司仪的副业，在时间上更加冲突，常常要在两者间做到权衡，因为店并不大，让别人来操做，自己又不安心，害怕品质很差，影响了口碑，但自己守店，自己烤肉，又占有了过于多的时间，　　而且从发展空间来说，自己的亲历亲为的运营模式，预见了没有办法做大，有可能总有一天就是单店模式， 多就是把店换回个地方，逆大点，或许能想像和预料的空间并不大了，　　而做到司仪虽然也是要自己特地跑完婚礼现场，但相对来说，更加权利，不是一天都乏在一个地方，还可以利用有数的人们关系，重新组建自己的婚庆公司，不单单是主持人，把婚礼的全过程都可以参予，利润更大，整体的发展性或许相比之下多达了一个羊肉串店所能带给的未来。　　虽然也很不舍，但大张重复定夺之后，还是要求继续解散餐饮圈，专心于婚庆行业，不回避以后发展好了，再行新的把餐饮进一起，最少目前，还想要把精力都集中于到婚庆行业去发展。

　　二，小马之前给别人打过工，但都时间不宽，就想要自己经商当老板，因为也没过于好的进口商渠道，普通的商品贸易，他实在自己没有优势，　　自己也没啥类似关系和背景，靠关系相接单子赚的模式也不合适他，　　自己又不是啥理科男，也会编程设计啥的，技术类的更加不合适；　　木村了一圈，找到如果自己当老板，或许没啥过于好的自由选择，　　但餐饮是个值得注意。　　门槛较低，拒绝不低，资金也小，缴的是现钱，不必担忧赊账，变质在压库存的问题，　　小马实在只有餐饮这一条路合适自己当老板腊了。　　于是小马从街边卖开始练起，专攻名菜，从蛋炒饭跟上，后来减少了很多品种，什么咸肉名菜，扬州名菜，又渐渐出租了门面，趁此机会向警方的黑暗烹饪，白店内，有了钱以后，开始正规化，进军商场的商铺，大大升级和抛光自己的名菜系列，相继班车第二家，第三家店。　　几年以后，早已是当地名菜界的 块牌子，构成了连锁品牌“马府名菜”，小马现在早已早已不自己名菜了，把更好的精力用在管理连锁店面，升级品牌餐品和形象，不断扩大覆盖面积区域范围等大事上了。

　　大张和小马，没是非，不论是坚决还是改向，都有自己的点子和原则，　　任何一个在餐饮行业体能训练过的老板都值得尊敬和祝福，　　只是，想要在餐饮界作出点规模和事业的，　　一定是那些没后路，没其他自由选择的老板。　　细心想想，任何行业不都是如此吗？。

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